Wege - tym razem przepisy

Nasze ulubione potrawy, przepisy kulinarne, diety cud. Tu piszemy o zdrowym odżywianiu i o tym co tłuste, słodkie i niezdrowe ... ale takie smaczne.
ODPOWIEDZ
Awatar użytkownika
sensu_ella
foremka dyskutantka
foremka dyskutantka
Posty: 275
Rejestracja: 28 paź 2009, o 01:00
Lokalizacja: Warszawa

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: sensu_ella » 22 lut 2010, o 23:09

Jestem nieuleczalnym makaronioholikiem (hmm?)
serio, nie dośc że lubię to jeszcze muszę miec kilka rodzajów makaronu w domu bo inaczej sie niepewnie czuję :roll:

moje propozycje absolutnie błyskawicznych sosów do makaronu


Nie dam proporcji konkretnych bo zwykle robię wszystko "na oko"
więc proporcje też na oko
na jedna porcję

orzechowy:
garść orzechów włoskich
ok pół szklanki (lub mniej) śmietany (można zrobić w wersji lightowej z jogurtem ale ... po co???)
ząbek czosnku
ok 2 łyżek startego parmezanu (plus parmezan do posypania)
natka pietruszki
sól i pieprz do smaku

orzechy próżymy na suchej patelni, miksujemy w blenderze ze śmietaną, parmezanem, czosnkiem, solą i pieprzem
Podawać z parmezanem i natka pietruszki

można tez zrobić w wersji bez smietany, zastepując ją oliwą i uzupełniając o orzeszki pini - wtedy bierzemy po 2 łyzki tych i tych, oliwy łyżkę. Orzechy prazemy na patelni albo w piekarniku, miksujemy a potem ten orzechowy proszek smażymy na oliwie z czosnkiem, po kilku minutach dodając parmezan i troszkę wody z gotowania makaronu

najlepiej komponuje się z szerokimi makaronami tiagatelle albo nawet fettuccine, ja preferuje orkiszowe, pełnoziarniste lub żytnie razowe, ewentualnie razowe penne - ale to juz każdy lubi co innego

pesto:
garsć obłuskanego słonecznika (zastepuję nim drogie orzeszki piniowe, ale jak ktoś chce może być pini)
peczek bazylii
kilka łyżek oliwy (hm tak ze 3)
2 łyżki parmezanu
2 ząbki czosnku
sól do smaku

Wszystkie składniki ucieramy w blenderze, można wcześniej upróżyć słonecznik (lub orzeszki) - zwykle mi się nie chce tego robić
podajemy posypane parmezanem

najlepiej komponuje się z pełnoziernistym spaghetti (czasem robię z tiagatelle, wtedy smażę wczesniej na oliwie z oliwek suszone pomidory, wrzucam makaron, wrzucam pesto :)

smacznego :)
Awatar użytkownika
enzymowka
super forma
super forma
Posty: 4960
Rejestracja: 30 cze 2003, o 00:00
Lokalizacja: z latarni morskiej

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: enzymowka » 23 lut 2010, o 11:58

sensu_ella pisze:Jestem nieuleczalnym makaronioholikiem (hmm?)
To możemy sobie łapki podać :)
Awatar użytkownika
Monikaxx
foremka dyskutantka
foremka dyskutantka
Posty: 252
Rejestracja: 5 kwie 2009, o 02:00
Lokalizacja: Kraków

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: Monikaxx » 23 lut 2010, o 12:11

enzymowka pisze:
sensu_ella pisze:Jestem nieuleczalnym makaronioholikiem (hmm?)
To możemy sobie łapki podać :)
Ja też.. Jak w domu miałoby zabraknąć makaronu to chyba w środku nocy bym na zakupy poszła..
mar_mag78
natchniona foremka
natchniona foremka
Posty: 372
Rejestracja: 11 wrz 2009, o 00:00
Lokalizacja: Kraków

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: mar_mag78 » 23 lut 2010, o 18:42

Makaronem nie pogardzę, ale wolę ryż biały albo brązowy. :cool:
Awatar użytkownika
Kelpie
foremka dyskutantka
foremka dyskutantka
Posty: 193
Rejestracja: 20 cze 2005, o 00:00
Lokalizacja: małopolska

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: Kelpie » 30 lis 2010, o 09:52

Ostatnio na tapecie soczewica, zatem dwa szybkie przepisy:

Curry z soczewicy:

Składniki:
Szklanka soczewicy czerwonej
Cebula (duża, średnia - dowolnie)
Jedna papryka czerwona
2-3 papryczki chili (może być pół słoika marynowanej)
kilka ząbków czosnku
Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, kminek, tymianek, kolendra (ja używam przyprawy 'Curry' w młynku)

Przygotowanie:
Soczewicę opłukać, zalać dwoma szklankami wody (można dolać w trakcie gotowania). Gotować do miękkości przez 10-15 minut.
Cebulę pokroić w talarki, paprykę i chili w paski, czosnek posiekać - warzywa podsmażyć na patelni/w rondelku razem z przyprawami.
Następnie połączyć z ugotowaną soczewicą i gotowe. Podawać z ryżem. Dobrze smakuje z kuskusem z warzywami.

Potrawka z soczewicy i warzyw:

Składniki:
Szklanka soczewicy zielonej (ale można dodać też czerwoną)
Krojone pomidory z puszki lub kilka świeżych obranych ze skórki.
Dowolne warzywa - ja daję paprykę czerwoną (1), cebulę czerwoną (2-3), marchewkę (2), cukinię (1),kukurydzę, groszek, czosnek
Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, chili

Przygotowanie:
Soczewicę płuczemy i gotujemy do miękkości
Cebulę kroimy w kostkę, paprykę w paski, marchewkę (można ją wcześniej podgotować) w talarki, cukinię w cienkie talarki, czosnek siekamy - smażymy na patelni 10 minut, dodajemy pomidory z puszki, przyprawy.
Soczewicę łączymy z warzywami, dusimy jeszcze 5 minut i gotowe. Podajemy np z ryżem lub kotletami sojowymi. Spokojnie można zjeść jako samodzielne danie.

Smacznego :)
Awatar użytkownika
Kelpie
foremka dyskutantka
foremka dyskutantka
Posty: 193
Rejestracja: 20 cze 2005, o 00:00
Lokalizacja: małopolska

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: Kelpie » 1 gru 2010, o 10:32

Chodziło za mną khitcherie i wychodziło ;)

Khitcherie czyli po prostu ryż z soczewicą.
Mój wypróbowany przepis:

Składniki:
Szklanka czerwonej soczewicy
Woreczek ryżu pełnoziarnistego
Duża czerwona cebula
3 ząbki czosnku
2-3 papryczki chili lub 1/3 słoika marynowanej papryczki chili (dla tych, którzy nie lubią na ostro - można dodać zwykłą czerwoną paprykę lub marynowaną)
Bulion warzywny - ok 1 litr
Przyprawy: sól, pieprz, chili, przyprawa Curry w młynku

Przygotowanie:
Cebulę pokroić drobno lub w talarki, czosnek posiekać - podsmażyć na patelni (czosnek dodać jak cebulą jest już zeszklona). Dodać paprykę lub chili. Dodać przyprawy i podsmażać jeszcze 2 minuty. Wsypać ryż i soczewicę - smażyć 2 minuty. Wlać bulion i dusić na patelni na średnim ogniu aż zrobi się gęste (nie dłużej niż 15 minut ze względu na czerwoną soczewicę, która może się rozgotować)

Khitcherie może być głównym daniem - ja wczoraj jadłam z pomidorem i czerwoną papryką. Smacznego :)

Smacznego :)
Awatar użytkownika
Ireth
super forma
super forma
Posty: 9197
Rejestracja: 17 cze 2004, o 00:00
Lokalizacja: Ørestad City

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: Ireth » 10 gru 2010, o 23:14

Ryba z selera za blogiem "I can't believe it's vegan"

Skladniki: seler, jajko, bulka tarta, olej, sol, pieprz, przyprawa do ryb, wegeta

Seler nalezy obrac i pokroic w grube plastry, zblanszowac ok. 7-10 minut w wodzie z dodatkiem wegety. Wystudzone plastry maczac w jajku z dodatkiem przypraw i bulce, smazyc na zloto. Jem zwykle z salatka, brokulem na parze lub buraczkami.

Smakuje zaskakujaco dobrze, a ja za selerem nie przepadam.

Kapusta z woka

Skladniki: pol glowki bialej kapusty, kilka marchewek, kilka pieczarek, pol cukinii, papryka, cebula, swiezy imbir, mleko kokosowe, przyprawy (sol, curry, czosnek granulowany), olej do woka

Na oleju przysmazamy posiekana cebule oraz marchew pokrojona w slupki. Dodajemy poszatkowana kapuste, zakrywamy i smazymy 5 minut. Potem pieczarki pokrojone w plasterki, znow piec minut, i na koncu paski papryki i polplasterki cukinii, wtedy tez dodajemy przyprawy. Curry powinno byc duzo, tak pol paczki przynajmniej. Scieramy na tarce kawalek obranego imbiru, dodajemy do potrawy razem z mlekiem. Mieszamy dokladnie, gotujemy 5-10 minut. Podajemy z ryzem.
Nim nasza kolej zdążymy jeszcze
Wspomnieć proroctwa i przepowiednie
Znaki na niebie myśli piwniczne
Które niejedną zabrały noc
Awatar użytkownika
koukla
super forma
super forma
Posty: 1199
Rejestracja: 15 cze 2005, o 00:00

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: koukla » 8 maja 2011, o 19:07

SAŁATKA MAKARONOWA

Banał :)

Penne
Suszone pomidory w oliwie
Pomidory czerwone
Pomidory żółte
Mozzarella
Oliwki
Świeża bazylia
Ocet balsamiczny
Oliwa z pomidorów
Pieprz
Sól

Makaron ugotować, warzywa i ser pokroić, wszystko wymieszać.

9.05-15.05 Ogólnopolski tydzień wegetarianizmu - Babetta planuje wytrzymać :)
кому-то легче жить с закрытыми глазами
это их выбор а мы свой делаем сами
Awatar użytkownika
Ireth
super forma
super forma
Posty: 9197
Rejestracja: 17 cze 2004, o 00:00
Lokalizacja: Ørestad City

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: Ireth » 10 maja 2011, o 22:15

My Ireth trzymamy za Babette kciuki :)
Nim nasza kolej zdążymy jeszcze
Wspomnieć proroctwa i przepowiednie
Znaki na niebie myśli piwniczne
Które niejedną zabrały noc
Awatar użytkownika
babette
super forma
super forma
Posty: 7356
Rejestracja: 25 paź 2005, o 00:00
Lokalizacja: Spod Grunwaldu

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: babette » 10 maja 2011, o 22:30

Ireth pisze:My Ireth trzymamy za Babette kciuki :)
My, Babette, ichtiolaktowegetariańsko dziękujemy. :>
Wpis pierwotny skonfiskowany.
Niezgodność z ACTA.
Awatar użytkownika
Ireth
super forma
super forma
Posty: 9197
Rejestracja: 17 cze 2004, o 00:00
Lokalizacja: Ørestad City

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: Ireth » 10 maja 2011, o 22:34

A tak w Ciebie wierzylam, Babetto... Ale nic, lepsze warzywa plus ryba niz warzywa plus ryba plus kurczak plus schabowy :)
Nim nasza kolej zdążymy jeszcze
Wspomnieć proroctwa i przepowiednie
Znaki na niebie myśli piwniczne
Które niejedną zabrały noc
Awatar użytkownika
babette
super forma
super forma
Posty: 7356
Rejestracja: 25 paź 2005, o 00:00
Lokalizacja: Spod Grunwaldu

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: babette » 10 maja 2011, o 22:44

Zapomniałam o "owo", bynajmniej nie od owoców...
Wpis pierwotny skonfiskowany.
Niezgodność z ACTA.
Awatar użytkownika
pure_morning
super forma
super forma
Posty: 4885
Rejestracja: 15 paź 2006, o 00:00

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: pure_morning » 11 maja 2011, o 19:45

babette pisze:Zapomniałam o "owo", bynajmniej nie od owoców...
od jaj, jak owulacja 8)
"Są rzeczy na niebie i ziemi..."
Awatar użytkownika
Florka
Moderatorka
Moderatorka
Posty: 1381
Rejestracja: 3 mar 2010, o 08:25
Lokalizacja: kujawsko-pomorskie

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: Florka » 12 maja 2011, o 12:50

coś bym zjadła.. tylko co..
... ale to tylko moje zdanie.
jakobietaa
Posty: 6
Rejestracja: 19 kwie 2011, o 14:51

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: jakobietaa » 14 maja 2011, o 13:24

Przepis Makaron z twarogiem i skwarkami
*makaron świderki
*twaróg
*boczek
Sposób przygotowania:
Ugotować makaron (najlepiej typ świderki) a w tym czasie rozkruszyć twaróg i usmażyć pokrojony w kostkę boczek. Ugotowany makaron posypać twarogiem i skwarkami. Jeżeli mamy mało czasu możemu zamiast boczku dodać gotowy twaróg np: Hochlanda z papryka czy szczypiorkiem. Gotowe!
Awatar użytkownika
Ireth
super forma
super forma
Posty: 9197
Rejestracja: 17 cze 2004, o 00:00
Lokalizacja: Ørestad City

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: Ireth » 14 maja 2011, o 15:46

Halooooo, to jest temat WEGETARIANSKI! :twisted:
Nim nasza kolej zdążymy jeszcze
Wspomnieć proroctwa i przepowiednie
Znaki na niebie myśli piwniczne
Które niejedną zabrały noc
Awatar użytkownika
MrsMelancholia
super forma
super forma
Posty: 1893
Rejestracja: 12 lip 2005, o 00:00
Lokalizacja: Kołobrzeg/Poznań/Toruń

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: MrsMelancholia » 14 maja 2011, o 22:53

hehe jak moja babcia "boczek to nie mięso", w sumie paszteciki z mięsem też są wegetariańskie dla niej ;)

moje nowe pyszne ekspresowe papu:
brokuł
por
pomidor
kukurydza
camembert
brązowy makaron
czosnek, sól, pieprz

podsmażyć por (jak cebulkę :) ) na maśle najlepiej, dodać pół puszki kukurydzy, różyczki podgotowanego brokuła, i pokrojonego w kostkę pomidora, ząbek czosnku, trochę poddusić, dorzucić ugotowany makaron i pokrojony w kosteczkę camembert i zjeść ze smakiem ;) w międzyczasie trochę soli, pieprzu, bazylii, czy co się tam lubi :)
opowiadam wam bajki, wierzcie mi.
jakobietaa
Posty: 6
Rejestracja: 19 kwie 2011, o 14:51

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: jakobietaa » 15 maja 2011, o 13:17

składniki:
- ser Mozarella (możemy kupić ser w kostkach - mniej roboty, bo tylko do miski wrzucamy)
- ogórek zielony
- obrany pomidor
- mieszanka sałat
- ugotowane jajko na twardo
- szczypiorek
- oliwki,

Wrzucamy wszystko do jednej miseczki i dokładamy do mieszaniny składników troszeczkę oliwy z oliwek (oprócz tego można odrobinę śmietany) oraz przyprawy do sałatek. Nie trzeba ani solić, ani pieprzyć.
Awatar użytkownika
Ireth
super forma
super forma
Posty: 9197
Rejestracja: 17 cze 2004, o 00:00
Lokalizacja: Ørestad City

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: Ireth » 23 maja 2011, o 19:25

Dzis mialam na obiad pyszne i szybkie Fettuccine Alfredo.

Skladniki (na 2 osoby):
250 g makaronu fettucine (swiezy lub suszony z paczki)
35 g masla
2 posiekane szalotki
zabek czosnku
180 ml kremowki
60 g startego parmezanu
swieza natka pietruszki
sol i pieprz

Makaron gotujemy w duzej ilosci osolonej wody zgodnie z przepisem na opakowaniu. W drugim rondlu rozpuszczamy maslo, wrzucamy posiekane szalotki i posiekany czosnek i smazymy chwile. Dodajemy smietane, sol i pieprz i gotujemy na malym ogniu 3-4 minuty ciagle mieszajac. Zestawiamy z ognia. Ugotowany makaron odcedzamy i przerzucamy do garnka, stawiamy na malym ogniu, wlewamy sos, doprawiamy znow sola i pieprzem i dokladnie mieszamy. Dodajemy wiekszosc sera i posiekana natke, mieszamy, zestawiamy z ognia. Na talerzach posypac reszta sera.

Tyle przepis oryginalny. Ja nie moglam dostac szalotek, wiec zwiekszylam ilosc czosnku, parmezan zamienilam na grana padano, kremowke na smietane odtluszczona (7%), a fettuccine kupilam szpinakowe :) Jadlysmy to z mieszanka salat z oliwa i pomidorami. Bardzo smaczne i robi sie to blyskawicznie.
Nim nasza kolej zdążymy jeszcze
Wspomnieć proroctwa i przepowiednie
Znaki na niebie myśli piwniczne
Które niejedną zabrały noc
Awatar użytkownika
jestemwloczega
super forma
super forma
Posty: 4605
Rejestracja: 22 maja 2010, o 07:46

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: jestemwloczega » 23 maja 2011, o 19:33

Ireth pisze: W drugim rondlu rozpuszczamy maslo, .
ROZTAPIAMY,przepraszam, choroba zawodowa.
dla mnie jesteś smieciem, i nie podskakuj, stara .... bo cię załatwię ..... uważaj, zarazo ...... koralik
Awatar użytkownika
Ireth
super forma
super forma
Posty: 9197
Rejestracja: 17 cze 2004, o 00:00
Lokalizacja: Ørestad City

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: Ireth » 23 maja 2011, o 19:35

jestemwloczega pisze:
Ireth pisze: W drugim rondlu rozpuszczamy maslo, .
ROZTAPIAMY,przepraszam, choroba zawodowa.
:lol: :lol: :lol:
Kucharka?
Nim nasza kolej zdążymy jeszcze
Wspomnieć proroctwa i przepowiednie
Znaki na niebie myśli piwniczne
Które niejedną zabrały noc
Awatar użytkownika
jestemwloczega
super forma
super forma
Posty: 4605
Rejestracja: 22 maja 2010, o 07:46

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: jestemwloczega » 23 maja 2011, o 19:38

no dobra - jestem wam winna cos na szybko

kawa z mlekiem kokosowym :evil: :( :evil: :( :evil: :( :evil: :(
Ostatnio zmieniony 23 maja 2011, o 20:39 przez jestemwloczega, łącznie zmieniany 1 raz.
dla mnie jesteś smieciem, i nie podskakuj, stara .... bo cię załatwię ..... uważaj, zarazo ...... koralik
Awatar użytkownika
jestemwloczega
super forma
super forma
Posty: 4605
Rejestracja: 22 maja 2010, o 07:46

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: jestemwloczega » 23 maja 2011, o 19:38

nie :(
fizyczka
dla mnie jesteś smieciem, i nie podskakuj, stara .... bo cię załatwię ..... uważaj, zarazo ...... koralik
Awatar użytkownika
MrsMelancholia
super forma
super forma
Posty: 1893
Rejestracja: 12 lip 2005, o 00:00
Lokalizacja: Kołobrzeg/Poznań/Toruń

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: MrsMelancholia » 23 maja 2011, o 20:37

jestemwloczega pisze: Watróbka drobiowa - usmażyc
- w salaterke włożyc sałate (najlepiej miks sałat) i kiełki jakie tam kto lubi - byle dużo.
- ta sałate z kiełkami wymieszac z żurawina (np konfitury) - do tego maliny i polówki truskawek - wychodzi na słodko i jest naprawde pycha - czas pracy - około 15 minut ( truskawki mozna zastapic innymi owocami np mandarynki z ananasem)
wątróbka drobiowa nie jest wege :evil:
teraz to jesteś nam winna obiad :P
opowiadam wam bajki, wierzcie mi.
Awatar użytkownika
jestemwloczega
super forma
super forma
Posty: 4605
Rejestracja: 22 maja 2010, o 07:46

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: jestemwloczega » 23 maja 2011, o 20:38

MrsMelancholia pisze:
wątróbka drobiowa nie jest wege :evil:
teraz to jesteś nam winna obiad :P
PRZEPRASZAM !
Ostatnio zmieniony 23 maja 2011, o 20:40 przez jestemwloczega, łącznie zmieniany 1 raz.
dla mnie jesteś smieciem, i nie podskakuj, stara .... bo cię załatwię ..... uważaj, zarazo ...... koralik
Awatar użytkownika
jestemwloczega
super forma
super forma
Posty: 4605
Rejestracja: 22 maja 2010, o 07:46

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: jestemwloczega » 23 maja 2011, o 20:40

ps idzie ja zastapic kotletami sojowymi ale smakuje gorzej - to mój obiad dla Ciebie
dla mnie jesteś smieciem, i nie podskakuj, stara .... bo cię załatwię ..... uważaj, zarazo ...... koralik
Awatar użytkownika
pure_morning
super forma
super forma
Posty: 4885
Rejestracja: 15 paź 2006, o 00:00

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: pure_morning » 24 maja 2011, o 23:03

Ireth pisze:Dzis mialam na obiad pyszne i szybkie Fettuccine Alfredo.

Skladniki (na 2 osoby):
250 g makaronu fettucine (swiezy lub suszony z paczki)
35 g masla
2 posiekane szalotki
zabek czosnku
180 ml kremowki
60 g startego parmezanu
swieza natka pietruszki
sol i pieprz

Makaron gotujemy w duzej ilosci osolonej wody zgodnie z przepisem na opakowaniu. W drugim rondlu rozpuszczamy maslo, wrzucamy posiekane szalotki i posiekany czosnek i smazymy chwile. Dodajemy smietane, sol i pieprz i gotujemy na malym ogniu 3-4 minuty ciagle mieszajac. Zestawiamy z ognia. Ugotowany makaron odcedzamy i przerzucamy do garnka, stawiamy na malym ogniu, wlewamy sos, doprawiamy znow sola i pieprzem i dokladnie mieszamy. Dodajemy wiekszosc sera i posiekana natke, mieszamy, zestawiamy z ognia. Na talerzach posypac reszta sera.

Tyle przepis oryginalny. Ja nie moglam dostac szalotek, wiec zwiekszylam ilosc czosnku, parmezan zamienilam na grana padano, kremowke na smietane odtluszczona (7%), a fettuccine kupilam szpinakowe :) Jadlysmy to z mieszanka salat z oliwa i pomidorami. Bardzo smaczne i robi sie to blyskawicznie.
Ugotowałam to Żonie (w wersji de lux z trzema szparagami na wierzchu), naprawde dobre, aż zaskakująco dobre :cool:
"Są rzeczy na niebie i ziemi..."
Awatar użytkownika
Joey
super forma
super forma
Posty: 1349
Rejestracja: 11 cze 2003, o 00:00
Lokalizacja: Wawa

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: Joey » 16 cze 2011, o 16:45

Ok, na razie mam dziesiąty dzień bez mięsa (ale nie wegański) - nie wiem, czy to stan permanentny, na razie mnie nie ciągnie do mięska, ani mi nie brakuje.
Szok ile tu przepisów - chociaż nie wszystkie mi się widzą, bo albo jest czosnek :evil: , albo cebula :evil: , albo kaloryczne to jak jasna cholera. Ale z drugiej strony - coś trzeba jeść ;-) A w diecie wegetariańskiej ważne jest, by dostarczyć organizmowi to, czego nie dostarczamy z mięsem - może stąd te wszystkie groszki i fasole, jako źródła białka? :D

Ostatnio widziałam fajny przepis pana, który jest wegetariańskim guru w Wielkiej Brytanii. Gość nazywa się Yotam Ottolenghi, a danie bakłażany w sosie maślankowym z granatami.
Te granaty można sobie pewnie zmienić na inny owoc (mnie się zamarzyły czerwone porzeczki, a sezon lada chwila).
Bakłażany dzielimy na połówki, nacinamy krzyżyki na miąższu, pędzlujemy oliwą i posypujemy gruboziarnistą solą (nie żałujemy ani oliwy, ani soli), wkładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy pieprzem i tymiankiem i do pieca 220-240 stopni na 25-30 minut.
Do sosu: 140ml maślanki, 100g jogurtu, 1,5 łyżki oliwy i jak ktoś lubi rozciapciany ząbek czosnku.
Upieczone bakłażany okładamy sosem i na to owoce.

Wygląda świetnie i apetycznie - przy najbliższej okazji przetestuję.
Jak to zrobić zobaczycie tutaj (angielski): http://www.youtube.com/watch?v=iqjAYZox-bs
A przepis jest tutaj: http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/ ... danddrink1

A ja mam nadzieję, że polscy wydawcy przetłumaczą książkę z przepisami Yotama pt. Plenty, bo co prawda angielski nie jest mi obcy, ale jak mam kucharzyć, to wolę po polsku albo po duńsku ;-)
Awatar użytkownika
Ireth
super forma
super forma
Posty: 9197
Rejestracja: 17 cze 2004, o 00:00
Lokalizacja: Ørestad City

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: Ireth » 16 cze 2011, o 22:30

A tam kaloryczne... Wydziwiasz, Joey ;)
Jakbys zamierzala trzymac sie nowego sposobu zywienia, zakup sobie te ksiazke. ASAIK, ta pani to jedyna wege kucharka w Danii, prowadzila program na dr 4.
http://www.detkaerligekoekken.dk/
Nim nasza kolej zdążymy jeszcze
Wspomnieć proroctwa i przepowiednie
Znaki na niebie myśli piwniczne
Które niejedną zabrały noc
Awatar użytkownika
filifionka
foremka dyskutantka
foremka dyskutantka
Posty: 184
Rejestracja: 21 gru 2010, o 15:50
Lokalizacja: Nibylandia

Re: Go vege! czyli jak miec obiad w pol godziny :)

Post autor: filifionka » 17 cze 2011, o 11:50

Faszerowane bakłażany.
Bakłażany kroimy na połówki, wydłubujemy z nich miąższ. Gotujemy czerwoną soczewicę, wrzucamy do niej wydłubany środek bakłażana, zielony mrożony groszek. Pod koniec gotowania wrzucamy pokrojoną cebulę, potem paprykę w dowolnym kolorze i pomidory. W międzyczasie oczywiście dodajemy sól i ulubione przyprawy, ja użyłam chilli, cząbru i kolendry (ziarenek). Farsz musi być lekko niedogotowany. Pakujemy go w wydrążone połówki bakłażanów i wkładamy na 20–30 minut do pieca. Jak bym akurat miała, to bym pewnie położyła na wierzch plasterki mozzarelli , a że nie miałam, to po upieczeniu całość polałam sosem jogurtowo-czosnkowym i posypałam posiekaną kolendrą ( w wersji liściastej).
ODPOWIEDZ